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咸光饼

脆脆的外表,香香的芝麻,软软的内心。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:75分钟
  • 口味:
  • 1. 将过筛的中筋面粉放入盆中,加入奶粉、绵白糖,再加入酵母粉和盐,混合均匀。
  • 2. 加入水,切拌均匀后揉成面团,再加入无盐黄 油继续揉至光滑不粘手,放入碗中,盖上保鲜 膜,发酵30分钟。
  • 3. 将发酵好的面团分割成每个90克的小面团。
  • 4. 将每个小面团压成平面团,用手指在中间戳一 个洞,再用两个手指转成一个大空洞,稍加整 形,成中空圆的形状,压扁。
  • 5. 在面团表面刷上蛋白,粘上熟白芝麻,放入烤 盘中,注意每个面团间要留有5~8厘米的空隙,避免烘烤过程中粘在一起。
  • 6. 烤箱以上火180℃、下火160℃预热,完毕后将 烤盘置于烤箱的中层,烘烤12分钟,然后将 烤盘调转180°,再烤12分钟,至表面金黄即 可。

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