胡萝卜小米粥是一道粥谱,主料由胡萝卜、小米做成的美食。
香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。 【别名】 香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头 【品种】 1.黑油椿 …
雪里蕻,为一年生草本植物,是芥菜的变种。在我国北方地区,因其植株到了秋冬季节叶子会变为紫红色,所以也叫作“雪里红”。 【别名】 雪菜、春不老、霜不老…
紫甘蓝属十字花科芸苔属甘蓝种中的一个变种。紫甘蓝起源于地中海至北海沿岸,迄今已有数千年的栽培历史。紫甘蓝的叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形,结球紧实,色泽艳丽,抗寒,耐运输,耐贮存,营养丰富,是很受欢迎的一种蔬菜。 【别名】 红甘蓝、赤甘蓝、紫包菜 【品种】 1.红宝石 为中早熟品种,从…
紫苏在我国种植应用有近2000年的历史,主要用于药用、油用、香料、食用等方面,其叶、梗、果均可入药,嫩叶可生食、作汤,茎叶可淹渍。近些年来,紫苏因其特有的活性物质及营养成分,成为一种备受世界关注的多用途植物,经济价值很高。 【别名】 白苏、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、…
黄花菜又叫金针菜,原名叫萱草,古称“忘忧草”,是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作席上珍品。 【别名】 金针菜、忘忧草、健脑菜、安神菜、绿葱、鹿葱花、萱草、萱草花、萱萼 【品种】 1.马蔺黄花 花蕾长15厘…
花菜,为十字花科芸薹属一年生植物,与西蓝花(绿花菜)、圆白菜同为甘蓝的变种。原产于地中海东部海岸,约在19世纪初清光绪年间引进中国。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同,绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。 【别名】 菜花、花椰菜、椰菜花、椰花菜、洋花菜…
西蓝花原产意大利,近年我国有少量栽培,以采集花蕾的嫩茎供食用。易栽易种,分期栽培,长年供食。因其营养丰富、口感绝佳,营养成分位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。【别名】西兰花、青花菜、绿花菜、青花椰菜、意大利花菜、意大利芥蓝、木立花椰菜、绿花菜、茎椰菜【品种】1.绿王西蓝花 植株长势旺盛。主…
白萝卜原产我国,栽培食用历史悠久。它营养丰富,有很好的食用和医疗价值,有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法,深受大众的喜爱。【别名】萝白、萝欠、菜头、紫花菜、莱菔、荠根、芦菔、紫菘、秦菘、萝臼【品种】1.青萝卜 品质新鲜、翠绿色,形状细长端正。去净泥土,无伤残及裂根。每个重0.4~0.8…
胡萝卜为伞形科,一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸,我国栽培甚为普遍,以山东、河南、浙江、云南等省种植最多,品质亦佳,秋冬季节上市。胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。【别名】红萝卜、黄萝卜、番萝卜、丁香萝卜、胡芦菔金、赤珊瑚【品种】1.红森属杂交品种 心细,根色、心色不仅着色好,而且有甜味…
相传红薯最早由印第安人培育,经菲律宾传入中国,因而又名“番薯”,是一种物美价廉的大众食品。它具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效,获得“长寿食品”之誉。红薯可以生吃,可以烹制,也可以加工成多种零食。【别名】番薯、甘薯、红苔、白薯【品种】1.日本黄金薯 从日本引进,橘黄皮,深红肉,…