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麻油猴头菇炖白萝卜汤

麻油及中姜为温热性食材,搭配当令白萝卜,除了可增加汤头的自然鲜甜外,温和滋补,不燥热,再加上膳食纤维及胺基酸丰富的猴头菇,健康可口,幸福满分!

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:75分钟
  • 口味:
  • 1. 将猴头菇放入30度清水中侵泡1小时。
  • 2. 反复拧出水分三到四次,洗净后撕成小块备用。
  • 3. 白萝卜切滚刀块。
  • 4. 将生姜切成薄片,平铺于炒锅内,脱水烘干,约8至10分钟后,加入麻油拌炒。
  • 5. 再加入白萝卜块,拌炒均匀。
  • 6. 加入猴头菇、红枣,然后倒入热开水。
  • 7. 转中大火煮开,煮开后移到砂锅里。
  • 8. 加盖,煲煮30分钟,加盐即可出锅。

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