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白色恋人巧克力饼干

源自于北海道的纯粹爱情故事,天使化身而来的白巧克力,无瑕而又细腻。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:8分钟
  • 口味:
  • 1. 将无盐黄油及35克糖粉倒入大玻璃碗中,用电动打蛋器搅打均匀。
  • 2. 倒入蛋白,继续搅打均匀。
  • 3. 分三步倒入25克淡奶油,边倒边搅打均匀。
  • 4. 将低筋面粉及奶粉筛入碗中,用橡皮刮刀翻拌至无干粉状态,制成饼干糊。
  • 5. 取烤盘,铺上油纸,再放上瓦片饼干模具,再用刮板将饼糊均匀抹在格子内。待饼干糊定型,取走模具。
  • 6. 筛上一层糖粉,待其微微潮湿后再筛上一层糖粉。将烤盘移入已预热至180℃的烤箱中层,烤约8分钟,取出,放凉至室温。
  • 7. 将白巧克力装入隔水加热锅中,再隔水加热至完全熔化,倒入15克淡奶油,搅拌均匀,制成夹馅。
  • 8. 取慕斯圈,在底部包裹保鲜膜,倒入夹馅,抹平,放入冰箱冷藏约30分钟至变硬。冷藏好后,脱去慕斯圈。
  • 9. 用刀将夹馅切成和饼干大小一致的方块。
  • 10. 按照每两块饼干中间放一块夹馅的方法来制作夹心饼干,制成白色恋人巧克力饼干。最后筛上一层糖粉作装饰即可。

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