登录/注册
抹茶冻芝士蛋糕

在冻芝士中加入抹茶的元素,不仅视觉上多了一抹清凉, 对于不习惯浓重芝士味的食用者来说,更是起到了中和 味道的作用。

  • 难度:较难
  • 烹饪时间:240分钟
  • 口味:
  • 1. 将奥利奥饼干装入密封袋里,用 擀面杖碾碎,与室温软化的无 盐黄油装入大玻璃碗中,翻拌均 匀,制成饼干底。
  • 2. 取慕斯圈,用锡箔纸包裹底部, 倒入饼干底,铺平、抹匀,放入 冰箱冷藏,待用。
  • 3. 将奶油奶酪倒入新的大玻璃碗, 用电动打蛋器搅打均匀,倒入细 砂糖,用橡皮刮刀翻拌均匀,再 用电动打蛋器搅打至出现纹路。
  • 4. 平底锅中倒入牛奶煮至沸腾,捞 出泡软的吉利丁片放入锅中,煮 至完全溶化。
  • 5. 改小火,倒入抹茶粉,搅拌至无 干粉状态,制成抹茶糊,分两次 缓慢倒入装有奶油奶酪的大玻璃 碗中,用电动打蛋器搅打均匀。
  • 6. 将淡奶油倒入干净的大玻璃碗 中,用电动打蛋器搅打至九分发。
  • 7. 将二分之一的打发淡奶油倒入 抹茶糊中,用橡皮刮刀翻拌均 匀。再倒回至剩余的打发淡奶油 中,继续翻拌均匀。倒入20克 蜜豆,翻拌均匀,制成蛋糕糊。
  • 8. 将蛋糕糊倒入放有饼干底的模具 中,撒上剩余蜜豆,放入冰箱冷 藏4个小时以上。定型后,撕掉 锡箔纸,用喷枪均匀加热慕斯圈 表面,脱模即可。

大家经常问: