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彩色千层发糕

色泽艳丽,层次松散,甜香清爽,老少皆宜。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:100分钟
  • 口味:
  • 1. 将蒸好的南瓜捣成泥,加入面粉、白糖和酵母搅匀,做成南瓜面团;
  • 2. 将面粉加白糖和酵母搅匀,加适量水搅匀。分成3份,加入抹茶粉,揉成面团,加入红曲粉,揉成面团。一份原色,加适量水,揉成面团,发酵50分钟。
  • 3. 将每个面团再分成两份,将分好的面团擀成大小相当的圆饼,南瓜泥的面团稍微大一些。
  • 4. 模具内放入油纸,将圆饼状的面粉按颜色错开一张张叠起来放入模具,每张之间刷层水使之紧密结合。
  • 5. 4.最上面一张用南瓜泥的面团,完全包裹住所有面皮,蒸25分钟即可。

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