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冬瓜排骨汤

冬瓜入肾、膀胱,有除湿气的大作用,排骨强筋壮骨,两者结合成汤水,滋味鲜美,利水又强身。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:65分钟
  • 口味:淡
  • 1. 将去皮洗净的冬瓜切长方块,装盘备用。
  • 2. 洗净的排骨斩成段,装入盘中。
  • 3. 锅中加适量清水,倒入排骨,大火加热煮沸,汆去血水。
  • 4. 将汆煮好的排骨捞出装盘备用。
  • 5. 锅中另加适量清水烧开,倒入排骨。
  • 6. 放入姜片。
  • 7. 再倒入切好的冬瓜。
  • 8. 淋入少许料酒,煮约2分钟。
  • 9. 捞出锅中的材料。
  • 10. 将材料和汤汁一起转到砂锅。
  • 11. 盖上盖,置于旺火上,加热烧开后小火炖1小时。
  • 12. 揭盖,加入适量盐、鸡粉、胡椒粉。
  • 13. 拌匀,煮片刻至入味。
  • 14. 撒入少许葱段即成。

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