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剁椒炒鸡丁

鸡胸肉切丁,和剁椒炒在一起,香味扑鼻,真是天作之合!

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:2分钟
  • 口味:辣
  • 1. 将洗净的鸡胸肉切厚片,改成条形。
  • 2. 再切成鸡丁,备用。
  • 3. 将洗净的青椒切开,去除籽,再切成小块。
  • 4. 把鸡丁装在碗中,加入少许盐、鸡粉,拌匀入味。
  • 5. 再倒入少许水淀粉,拌匀上浆。
  • 6. 注入约10毫升的食用油,腌渍10分钟。
  • 7. 用油起锅,放入姜片、蒜末、葱白,大火爆香。
  • 8. 倒入剁椒,翻炒出香味。
  • 9. 再放入青椒,炒匀炒香。
  • 10. 倒入腌渍好的鸡丁,翻炒至转色。
  • 11. 再加入余下的盐、鸡粉。
  • 12. 放入豆瓣酱,炒匀至入味。
  • 13. 注入适量清水,煮沸,转用大火,煮至汤汁收浓。
  • 14. 倒入少许水淀粉,
  • 15. 用锅铲翻炒均匀。
  • 16. 出锅盛入盘中即可。

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