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鱼香牛柳

只要有鱼香的味道,什么食材,一上桌,立马变成抢手货,所以鱼香味道怎么调制成为关键,跟着我们的步骤学起来吧!

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:2分钟
  • 口味:辣
  • 1. 把洗净的木耳切成细丝。
  • 2. 洗净的竹笋切成片,再改切成丝。
  • 3. 去皮洗净的莴笋切薄片,改切成丝。
  • 4. 洗净的红椒切开,去籽,切成丝。
  • 5. 将洗净的牛肉切片,拍打几下至肉质松散,改切成牛柳。
  • 6. 把牛柳装入碗中,加入适量生抽、盐、鸡粉、食粉。
  • 7. 再倒入适量水淀粉,抓匀。
  • 8. 注入少许食用油,腌渍约10分钟。
  • 9. 锅中注水烧开,加入少许食用油,放入竹笋丝、木耳丝,煮约1分钟至断生。
  • 10. 捞出煮好的食材,沥干水分待用。
  • 11. 用油起锅,下入姜片、蒜末、葱段,大火爆香。
  • 12. 再倒入腌好的牛柳,翻炒至转色。
  • 13. 倒入切好的莴笋、红椒。
  • 14. 再放入焯煮过的竹笋丝、木耳丝。
  • 15. 淋入少许料酒。
  • 16. 放入豆瓣酱,翻炒食材至熟透。
  • 17. 加入2克盐、2克鸡粉、3毫升生抽、3毫升陈醋,炒至入味。
  • 18. 注入适量水淀粉。
  • 19. 快速炒匀勾芡。
  • 20. 将锅中食材盛出装盘即成。

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