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酸菜鲇鱼粥

夏天不想做饭,想起来家里还有一包酸菜鱼的料,去市场买了鲇鱼请人清理,拿回家简单处理后,一大锅酸菜鱼粥就做好了。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:39分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 把洗净的酸菜切成丁。
  • 2. 洗好的鲇鱼肉斩成小块。
  • 3. 将鱼块装入碗中。
  • 4. 撒上姜丝。
  • 5. 加入少许盐、鸡粉,撒上少许胡椒粉。
  • 6. 拌匀,腌渍约15分钟,去除鱼腥味。
  • 7. 砂锅中注入约800毫升清水烧开。
  • 8. 倒入洗净的大米,搅拌匀。
  • 9. 盖上盖子,用大火烧开后转小火煮约30分钟至大米熟软。
  • 10. 揭开盖,下入酸菜丁,拌匀。
  • 11. 再倒入腌渍好的鱼块,搅拌几下。
  • 12. 盖好盖子,用小火续煮约7分钟至鱼肉熟透。
  • 13. 取下盖子,调入盐、鸡粉,撒上胡椒粉。
  • 14. 再淋入少许芝麻油,拌匀调味。
  • 15. 关火后盛出煮好的粥。
  • 16. 放入汤碗中,撒上葱花即成。

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