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三鲜豆腐汤

何谓“三鲜”?肉鲜+海鲜+菜鲜,再加上丝滑嫩豆腐,让汤头更加鲜甜入味。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:4分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 把洗净的豆腐切条形,再切成小方块。
  • 2. 洗好的香菇去蒂,再切成丝。
  • 3. 去皮洗净的胡萝卜切段,再切成薄片。
  • 4. 洗好的上海青对半切开。
  • 5. 锅中注水烧开,加入少许盐,倒入豆腐块,煮约1分钟,去除酸味。
  • 6. 捞出煮好的豆腐,沥干水分待用。
  • 7. 锅中倒入适量食用油烧热,放入虾米、香菇,翻炒匀。
  • 8. 淋入少许料酒,注入少许清水。
  • 9. 放入胡萝卜片,倒入豆腐块。
  • 10. 加入适量盐、鸡粉,拌匀调味。
  • 11. 盖上锅盖,用大火煮约2分钟至沸。
  • 12. 取下盖子,放入切好的上海青,拌匀。
  • 13. 撒上胡椒粉,淋入芝麻油,拌匀,略煮片刻。
  • 14. 盛出煮好的豆腐汤,撒上少许葱花即成。

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