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香煎柠檬鱼块

将鱼香煎到恰到好处,配上微酸的柠檬汁,一方面祛除了鱼腥味,另一方面最大程度地保留了鱼鲜味,难以言喻的享受。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:8分30秒
  • 口味:酸
  • 1. 将洗好的柠檬切成片。
  • 2. 洗净的草鱼肉切成块。
  • 3. 把鱼块装入碗中,放入适量盐、鸡粉、白糖、生抽、料酒。
  • 4. 撒入少许胡椒粉,拌匀,腌渍15分钟至入味。
  • 5. 将切好的柠檬片装入碗中。
  • 6. 加入适量白醋、白糖,拌匀,静置5分钟,制成柠檬味汁。
  • 7. 锅中加入适量食用油烧热,放入腌渍好的鱼块,小火煎约2分钟至煎出焦香味。
  • 8. 将鱼块翻面。
  • 9. 继续用小火煎至焦黄色,再煎约3分钟至熟透。
  • 10. 把煎好的鱼块盛出装盘,备用。
  • 11. 将柠檬味汁倒入锅中。
  • 12. 煮沸后加入适量白糖。
  • 13. 用锅勺拌匀,煮至溶化。
  • 14. 加入适量水淀粉,不停地搅拌,制成稠汁。
  • 15. 把柠檬片放在鱼块之间。
  • 16. 将柠檬汁浇在鱼块上。
  • 17. 撒上葱花即可。

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