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鲜虾丝瓜汤

俗称“丝瓜催奶汤”,丝瓜与鲜虾共煮而成的汤,具有疏肝气、行血脉、下乳汁的功效。

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:3分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 将去皮洗净的丝瓜对半切开,改切成薄片。
  • 2. 洗净的虾仁由背部切开,去除虾线。
  • 3. 把虾仁放在小碗中,放入少许盐、鸡粉、水淀粉。
  • 4. 拌匀,腌渍约10分钟至入味。
  • 5. 用油起锅,下入姜丝,用大火爆香。
  • 6. 放入丝瓜片,翻炒几下至其析出汁水。
  • 7. 待丝瓜变软后注入约600毫升清水。
  • 8. 盖上锅盖,用大火煮约1分钟至汤汁沸腾。
  • 9. 取下锅盖,倒入腌好的虾仁。
  • 10. 续煮一会至虾身弯曲、肉质呈亮红色。
  • 11. 调入盐、鸡粉,撒上少许胡椒粉。
  • 12. 拌匀,掠去浮沫。
  • 13. 关火后盛出煮好的虾仁汤。
  • 14. 放在汤碗中,撒上葱花即可。

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