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香菇肥肠

卤味大肠做多了,一顿没吃完。剩一些加热后,感觉油脂太多,加一些香菇或者萝卜这样比较去油腻的食材一起炖煮,味道更好。

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:2分钟
  • 口味:辣
  • 1. 把泡发洗净的香菇切成小块。
  • 2. 卤猪肠切小块。
  • 3. 将切好的香菇和猪肠装入盘中,待用。
  • 4. 炒锅中倒入适量食用油烧热,放入姜片、蒜末、葱段。
  • 5. 再倒入干辣椒,炒出辣味。
  • 6. 放入猪肠。
  • 7. 翻炒均匀。
  • 8. 淋入料酒,拌炒一会。
  • 9. 加入少许清水。
  • 10. 放入豆瓣酱、老抽、盐、鸡粉。
  • 11. 调成小火,快速炒匀调味。
  • 12. 倒入适量水淀粉。
  • 13. 快速炒至汤汁收干。
  • 14. 关火,盛出炒好的菜,装入盘中即可。

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