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豉椒蒸鲳鱼

鱼,是中国家庭餐桌上不可或缺的一道菜,而这豉椒蒸鲳鱼更是家常中的经典,微辣的口感定会让你欲罢不能。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:13分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 将处理干净的鲳鱼两面切上花刀,装入盘中。
  • 2. 把豆豉剁碎。
  • 3. 用油起锅,放入姜末、蒜末,爆香。
  • 4. 倒入豆豉,炒出香味。
  • 5. 放入适量剁椒,拌炒匀。
  • 6. 加入适量白糖、生抽,炒香。
  • 7. 加入少许盐,拌匀,倒入适量老抽,拌匀上色。
  • 8. 把炒好的味料盛入碗中。
  • 9. 加入适量生粉、食用油、芝麻油,拌匀。
  • 10. 再加入适量鸡粉,搅拌匀。
  • 11. 把味料铺在鲳鱼上。
  • 12. 将鲳鱼放入烧开的蒸锅中。
  • 13. 盖上盖,用大火蒸10分钟至鲳鱼熟透。
  • 14. 把蒸好的鲳鱼取出,撒上葱花,浇上少许熟油即成。

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