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杏仁苦瓜

夏天多吃苦味食物,有助于健脾养胃,清热消暑,苦瓜自然是蔬菜的不二之选。加上杏仁,更有益智健脑的功效。

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:1分钟
  • 口味:苦
  • 1. 将洗净的苦瓜对半切开,去籽,切成条,改切成片。
  • 2. 锅中倒入适量清水烧开,放入杏仁,略煮片刻。
  • 3. 捞出焯好的杏仁,沥干水分。
  • 4. 将枸杞放入沸水锅中,焯煮片刻,捞出,待用。
  • 5. 锅中加入少许食粉,倒入苦瓜,煮1分30秒钟,至其八成熟。
  • 6. 关火,捞出煮好的苦瓜,沥干水分,待用。
  • 7. 另起锅,注油烧热,倒入蒜末,爆香。
  • 8. 倒入苦瓜,拌炒均匀。
  • 9. 加入适量鸡粉、盐。
  • 10. 快速炒匀至苦瓜入味。
  • 11. 再倒入适量水淀粉。
  • 12. 快速翻炒匀。
  • 13. 关火,盛出炒好的苦瓜,装入盘中。
  • 14. 再放上杏仁、枸杞即成。

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