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酱茄子

有人说是东北才有人说是川菜,不管什么都是一道汉族名菜,于清朝末年,盛在民国初,在他身上究竟发生过什么?请自行品尝

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:6分30秒
  • 口味:酸
  • 1. 将去皮洗净的茄子对半切开,切成条形。
  • 2. 再切成小丁块,放在盘中,待用。
  • 3. 用油起锅,倒入茄子丁。
  • 4. 翻炒几下,至其稍稍变软。
  • 5. 调入盐、鸡粉,淋上少许生抽,翻炒均匀至茄子断生。
  • 6. 再注入适量清水,使食材浸入水中。
  • 7. 盖上盖子,煮沸后用小火续煮约4分钟至茄子入味。
  • 8. 取下盖子,翻动食材,再放入少许沙拉酱。
  • 9. 用中火炒匀,淋入少许水淀粉勾芡,制成酱茄子。
  • 10. 关火后盛出焖煮好的菜肴,放在碗中即成。

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