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彩椒炒猪腰

彩椒不仅好看,还有增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌的作用,和猪腰一起炒不仅作为辅料衬托,也是重要的食材的一种

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:1分30秒
  • 口味:鲜
  • 1. 洗净的彩椒切开,去籽,切成条,改切成小块。
  • 2. 洗好的猪腰对半切开,切除筋膜,切上麦穗花刀,再切成片。
  • 3. 将切好的猪腰装入碗中,放入少许盐、鸡粉、料酒,用手抓匀。
  • 4. 倒入生粉,搅拌匀,腌渍10分钟。
  • 5. 锅中注入适量清水烧开,放入3克盐、少许食用油,倒入切好的彩椒,搅匀,煮至材料断生。
  • 6. 把焯煮好的材料捞出,沥干水分,备用。
  • 7. 将腌好的猪腰倒入锅中,汆至变色。
  • 8. 把汆好的猪腰捞出,沥干水分,备用。
  • 9. 炒锅中倒入适量食用油烧热,放入姜末、蒜末、葱段,爆香。
  • 10. 倒入汆煮好的猪腰,快速翻炒均匀。
  • 11. 淋入适量料酒,炒匀。
  • 12. 放入焯好的彩椒,翻炒片刻。
  • 13. 加入适量盐、鸡粉、蚝油,炒至食材入味。
  • 14. 倒入少许水淀粉,翻炒。
  • 15. 翻炒均匀至芡汁包裹食材。
  • 16. 关火后盛出炒好的食材,装盘即可。

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