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茶树菇炖鸭掌

上海美味,茶树菇含有葡聚糖、菌蛋白、抗癌多糖、B族维生素等,有清热、平肝、明目、健脾、止泻的功效,还能降血压、抗衰老

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:32分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 洗好的茶树菇切去根部。
  • 2. 洗净的鸭掌去除爪尖,斩成小块。
  • 3. 锅中注入适量清水烧开,倒入切好的鸭掌,煮沸后加入少许料酒。
  • 4. 搅匀,汆去血水后捞出,沥干水分,备用。
  • 5. 锅中倒入适量食用油,放入姜片、蒜末、葱段,爆香。
  • 6. 倒入汆过水的鸭掌,炒匀。
  • 7. 淋入料酒,加入豆瓣酱、盐、鸡粉,倒入南乳,炒匀。
  • 8. 加入适量清水,放入茶树菇。
  • 9. 盖上盖,用小火焖30分钟。
  • 10. 揭开盖,用大火收汁,加入蚝油,炒匀。
  • 11. 倒入适量水淀粉。
  • 12. 快速翻炒均匀。
  • 13. 关火后盛出锅中的食材,装入盘中即可。

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