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上汤茼蒿蚝仔

茼蒿有消食开胃,清血养心,利小便的作用,可以消食开胃,增加食欲,并且所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通便利肠的功效,春天正是减去身体内多余油脂的季节,所以春天吃茼蒿特别合适

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:2分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 将去皮洗净的大蒜切成片。
  • 2. 锅中注入适量清水烧开,放入少许食用油、盐,搅匀。
  • 3. 再放入洗净的茼蒿,搅拌匀。
  • 4. 至其熟透后捞出,沥干水分,待用。
  • 5. 沸水锅中再倒入洗净的生蚝肉,搅拌匀,煮约半分钟。
  • 6. 捞出汆煮好的生蚝,沥干水分,待用。
  • 7. 用油起锅,放入蒜片,爆香,撒上葱段。
  • 8. 用油起锅,放入蒜片,爆香,撒上葱段。
  • 9. 淋上少许料酒,炒香、炒透。
  • 10. 注入备好的高汤。
  • 11. 倒入洗净的枸杞,加入少许盐、鸡粉,搅匀调味。
  • 12. 用中火煮一小会,至食材入味,制成上汤,关火后待用。
  • 13. 取一个干净的汤碗,放入焯煮熟的茼蒿。
  • 14. 盛出锅中煮好的上汤,装在汤碗中即成。

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