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茼蒿鲫鱼汤

鲫鱼细刺较多, 老年人和儿童食用时需缓慢进食, 并耐心剔除鱼刺或者喝汤即可

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:7分30秒
  • 口味:鲜
  • 1. 将洗净的茼蒿切成段。
  • 2. 装入盘中,待用。
  • 3. 用油起锅,倒入姜片,爆香。
  • 4. 放入处理好的鲫鱼肉,用小火煎一会儿。
  • 5. 待其散出焦香味后翻转鱼身,再煎一会儿,至两面断生。
  • 6. 淋入少许料酒提味,注入适量清水。
  • 7. 加入少许盐、鸡粉,放入洗净的枸杞。
  • 8. 盖上盖,用大火煮约5分钟,至鱼肉熟软。
  • 9. 揭开盖,倒入切好的茼蒿,搅拌匀。
  • 10. 撒入少许胡椒粉,搅匀。
  • 11. 续煮一会儿,至全部食材熟透。
  • 12. 关火后盛出煮好的鲫鱼汤,装入汤碗中即成。

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