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胡萝卜排骨煲

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:12分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 去皮洗净的洋葱切成粗条,再切成块。
  • 2. 洗好的胡萝卜对切开,再切成粗条,改切成块。
  • 3. 锅中倒入适量清水烧开,放入洗净的排骨,搅匀。
  • 4. 淋入料酒,煮沸,汆去血水。
  • 5. 捞出汆煮好的排骨,沥干水分,备用。
  • 6. 用油起锅,放入蒜末,爆香。
  • 7. 倒入切好的胡萝卜,放入汆过水的排骨,翻炒均匀。
  • 8. 淋入生抽,炒匀。
  • 9. 倒入适量料酒,炒匀提鲜。
  • 10. 加入适量盐、白糖。
  • 11. 倒入适量清水。
  • 12. 盖上盖,烧开后用小火焖5分钟,至排骨熟软。
  • 13. 揭开盖,放入切好的洋葱,搅匀。
  • 14. 盖上盖,用小火再焖5分钟。
  • 15. 揭盖,淋入老抽,翻炒均匀。
  • 16. 倒入少许水淀粉。
  • 17. 快速翻炒均匀。
  • 18. 盛出焖煮好的食材,装入砂煲中。
  • 19. 置于旺火上,盖上盖,烧热。
  • 20. 揭盖,撒上葱花,取下即可。

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