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葱爆海参

海参素有“海洋人参”的美誉,滋阴壮阳、养颜润燥,用葱姜爆炒后,去腥又提鲜,带着Q嫩的口感,不是重口味的菜也吃得很过瘾。

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:2分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 将洗净的海参切成段,再切条形。
  • 2. 锅中注入适量清水烧开,加入少许盐、鸡粉。
  • 3. 倒入切好的海参,搅拌匀,煮约1分钟。
  • 4. 再捞出海参,沥干水分,待用。
  • 5. 用油起锅,放入姜片、部分葱段,爆香。
  • 6. 倒入汆过水的海参,淋入少许料酒,炒匀提味。
  • 7. 倒入备好的高汤,放入少许蚝油,淋入适量生抽。
  • 8. 再加入少许盐、鸡粉、白糖,炒匀调味。
  • 9. 转大火收汁,撒上余下的葱段,再倒入适量水淀粉。
  • 10. 翻炒一会儿,至汤汁收浓。
  • 11. 关火后盛出炒好的菜肴,装入盘中即成。

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