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海马炖猪腰

海马是一种经济价值较高的名贵中药,搭配上猪腰一起煲制,男士们更是情有独钟。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:61分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 将洗净的瘦肉切条形,再切丁。
  • 2. 洗净的猪腰对半切开,去除筋膜,再切片。
  • 3. 锅中注入适量清水烧热,倒入切好的猪腰。
  • 4. 放入瘦肉丁,淋入少许料酒,拌匀。
  • 5. 用大火煮约半分钟,汆去血水,待食材断生后捞出,沥干水分,待用。
  • 6. 炒锅置火上烧热,倒入洗净的海马,用中火快炒。
  • 7. 至其呈焦黄色,关火后盛出,装入盘中,待用。
  • 8. 砂锅中注入适量清水烧开,倒入汆过水的猪腰和瘦肉。
  • 9. 放入炒好的海马,撒上姜片,再淋入少许料酒。
  • 10. 盖上盖,煮沸后用小火煮约60分钟,至食材熟透。
  • 11. 揭盖,加入少许鸡粉、盐,拌匀调味。
  • 12. 转中火续煮片刻,至汤汁入味。
  • 13. 关火后盛出炖煮好的菜肴,装入汤碗中即成。

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