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清蒸茄子

鲜嫩的茄子加上美味的酱汁,吃起来津津有味,非常受小朋友喜欢。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:13分钟
  • 口味:淡
  • 1. 将洗净去皮的茄子切开,再切小块。
  • 2. 洗好的葱切成末。
  • 3. 取一个小碗,注入适量清水,淋上少许生抽,再加入适量白糖、鸡精、胡椒粉,淋入少许芝麻油,搅拌匀,制成调味汁,待用。
  • 4. 取一个蒸盘,放入切好的茄子,整齐地码放好。
  • 5. 再均匀地撒上少许盐、鸡精,静置一会儿。
  • 6. 蒸锅上火烧开,放入蒸盘。
  • 7. 盖上盖,用中火蒸约10分钟,至茄子熟软。
  • 8. 关火后揭盖,待水汽散开,取出蒸盘待用。
  • 9. 锅中倒入食用油,大火烧热。
  • 10. 锅底留油烧热,倒入备好的调味汁,用大火煮约1分钟。
  • 11. 待汤汁沸腾,即成味汁,关火备用。
  • 12. 取来蒸盘,撒上葱花,浇上少许热油。
  • 13. 再盛入锅中的味汁,摆好盘即成。

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