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四季豆拌鱼腥草

“鱼腥草”又名折耳根,猪鼻孔等,以清甜的四季豆一起拌制,再把握好调味料配置,就可以减轻它的腥味。

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:1分钟
  • 口味:辣
  • 1. 洗好的四季豆切成段。
  • 2. 洗净的彩椒切开,去籽,切成丝。
  • 3. 洗好的鱼腥草切成段,备用。
  • 4. 锅中注入适量清水烧开,倒入少许食用油、盐。
  • 5. 放入切好的四季豆,搅拌匀,煮2分钟。
  • 6. 倒入鱼腥草、彩椒,再煮半分钟。
  • 7. 将焯好水的食材捞出,沥干水分,备用。
  • 8. 用油起锅,放入干辣椒、花椒,爆香。
  • 9. 盛出炒好的花椒油,待用。
  • 10. 将焯煮好的食材装入碗中,放入蒜末、葱花。
  • 11. 倒入炒制好的花椒油。
  • 12. 放入适量盐、鸡粉、白醋、辣椒油、白糖。
  • 13. 搅拌一会儿,至食材入味。
  • 14. 盛出拌好的食材,装入盘中即可。

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