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芹菜炒鳝丝

鳝鱼鲜嫩滑爽的口感加上补血养精的功效简直就是完美。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:2分钟
  • 口味:咸
  • 1. 洗净的芹菜切段。
  • 2. 鳝鱼肉切短段。
  • 3. 鳝鱼肉淋上料酒、味精、盐,撒上生粉拌匀,腌渍10分钟。
  • 4. 锅中加清水烧开,倒入鳝鱼肉。
  • 5. 汆烫至断生后用漏勺捞出。
  • 6. 油锅烧热,烧至五成热。
  • 7. 放入鳝鱼肉滑油片刻捞出。
  • 8. 锅留底油,倒入彩椒丝、姜片、葱白爆香。
  • 9. 倒入芹菜炒香。
  • 10. 倒入鳝鱼肉。
  • 11. 淋入料酒。
  • 12. 加入盐、味精炒熟入味。
  • 13. 淋入水淀粉和熟油拌匀。
  • 14. 盛入盘中即可。

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