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四宝炖乳鸽

这道汤是以乳鸽为主料,加入山药、姜片、香菇、远志、枸杞等食材炖制而成,滋味鲜美,乳鸽软烂,营养可口。

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:51分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 洗好去皮的山药切成小块。
  • 2. 泡发洗净的香菇切成小块。
  • 3. 处理好的乳鸽斩成件,再切成小块,备用。
  • 4. 锅中注入适量清水烧开,倒入乳鸽块。
  • 5. 淋入适量料酒,搅拌匀,汆去血水。
  • 6. 将汆煮好的乳鸽捞出,沥干水分,备用。
  • 7. 砂锅中注入适量清水烧开。
  • 8. 放入洗净的远志、枸杞,撒入姜片,倒入香菇块。
  • 9. 放入汆过水的乳鸽肉,淋入少许料酒,搅拌均匀。
  • 10. 盖上盖,烧开后用小火炖30分钟,至食材熟烂。
  • 11. 揭开盖,放入切好的山药。
  • 12. 盖上盖,用小火再炖20分钟,至山药熟软。
  • 13. 揭开盖,放入少许盐、鸡粉。
  • 14. 搅拌匀,至食材入味。
  • 15. 盛出炖好的食材,装入碗中即可。