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红烧黄鳝

红椒配上绿色的莴笋,这配色已经让人食欲大开,再尝一口黄鳝,爽口美味,赞到爆!

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:2分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 去皮洗好的莴笋切段,再切成薄片。
  • 2. 洗净的红椒切开,去籽,切段,待用。
  • 3. 宰杀洗净的鳝鱼切成小段,备用。
  • 4. 锅中注水烧开,淋入料酒,倒入鳝鱼,搅拌片刻,煮约1分钟,汆去血水。
  • 5. 将鳝鱼捞出,沥干水分,待用。
  • 6. 用油起锅,倒入姜片、蒜末、葱段,爆香。
  • 7. 倒入莴笋片、红椒,快速翻炒片刻。
  • 8. 倒入鳝鱼,略炒一会儿。
  • 9. 淋上少许料酒。
  • 10. 加入豆瓣酱、鸡粉,炒匀调味,淋入生抽,翻炒片刻。
  • 11. 加入辣椒酱,翻炒至入味。
  • 12. 倒入少许水淀粉。
  • 13. 翻炒均匀。
  • 14. 关火后盛出炒好的菜肴,装入盘中即可。

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