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麻辣小芋头

将芋头、干辣椒和花椒放在一起烹调,竟别有一番风味,原来芋头还能这样吃!

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:16分钟
  • 口味:淡
  • 1. 热锅注油,烧至三四成热,倒入去皮洗净的芋头。
  • 2. 搅拌片刻,炸约1分钟,至其呈金黄色,捞出,沥干油,待用。
  • 3. 锅底留油烧热,倒入干辣椒、花椒、蒜末,爆香。
  • 4. 倒入豆瓣酱,翻炒出香辣味。
  • 5. 放入芋头,翻炒均匀。
  • 6. 注入少许清水,加入盐、鸡粉、辣椒酱,炒匀调味。
  • 7. 盖上锅盖,烧开后用小火焖煮约15分钟至食材熟软。
  • 8. 揭开锅盖,转大火收汁,倒入适量水淀粉。
  • 9. 拌炒均匀。
  • 10. 关火后盛出炒好的芋头,撒上葱花即可。

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