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泡椒爆猪肝

青椒、胡萝卜和木耳,这绿红黑三色的搭配已让人惊艳不已,再尝一口麻辣猪肝,让你还想再吃两碗饭!

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:2分钟
  • 口味:辣
  • 1. 洗好的木耳切成小块。
  • 2. 洗净的青椒切开,去籽,再切成小块,备用。
  • 3. 洗好去皮的胡萝卜切开,再切成段,改切成片。
  • 4. 泡椒对半切开。
  • 5. 处理干净的猪肝切成薄片。
  • 6. 将猪肝装入碗中,放入少许盐、鸡粉、料酒、水淀粉。
  • 7. 搅拌均匀,腌渍约10分钟至其入味。
  • 8. 锅中注入清水烧开,加少许盐、食用油,倒入木耳、胡萝卜,搅拌均匀,煮约半分钟。
  • 9. 捞出焯煮好的食材,沥干水分,待用。
  • 10. 用油起锅,放入姜片、葱段、蒜末,爆香。
  • 11. 倒入猪肝,快速翻炒至变色,淋入料酒。
  • 12. 放入豆瓣酱,翻炒均匀,倒入焯煮好的木耳、胡萝卜。
  • 13. 倒入青椒、泡椒,快速炒匀。
  • 14. 加入适量水淀粉、盐、鸡粉。
  • 15. 炒匀调味。
  • 16. 将炒好的菜肴盛出,装入盘中即可。

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