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湘味牛肉干锅

有果的鲜红,有叶的碧翠,有肉的浓郁芳香,如此艳丽如同春光,缤纷多彩,热情洋溢。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:6分钟
  • 口味:辣
  • 1. 洗净的大白菜切段,改切成条。
  • 2. 洗好的红椒切开,去籽,再切成小块。
  • 3. 洗净的蒜苗切成小段。
  • 4. 洗好的洋葱切成小块。
  • 5. 洗净的牛肉切成片,备用。
  • 6. 将切好的牛肉装入碗中,加入适量食粉、生抽、盐、鸡粉,拌匀。
  • 7. 倒入适量水淀粉,拌匀。
  • 8. 加入少许食用油,腌渍10分钟,至其入味,备用。
  • 9. 热锅中注入适量食用油,烧至四成热,放入牛肉,搅散。
  • 10. 倒入洋葱,拌匀。
  • 11. 捞出食材,沥干油,待用。
  • 12. 锅底留油,倒入姜片、葱段、蒜末、红椒,炒香。
  • 13. 放入牛肉,倒入适量豆瓣酱。
  • 14. 淋入适量料酒,炒匀。
  • 15. 加入生抽、盐、鸡粉,炒匀调味。
  • 16. 放入蒜苗,加入少许清水,炒匀。
  • 17. 倒入适量水淀粉勾芡。
  • 18. 将切好的大白菜放入火锅中。
  • 19. 把炒好的菜肴放入铺好白菜的火锅上即可。

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