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剁椒武昌鱼

剁椒色泽鲜艳,辛辣口感,搭配细嫩的武昌鱼,简直就是一绝。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:8分钟
  • 口味:辣
  • 1. 将宰杀洗净的武昌鱼切下鱼头、鱼尾,再将鱼肉切片。
  • 2. 鱼片装入碗中,加入盐、味精、鸡粉拌匀,再撒上胡椒粉拌匀。
  • 3. 将鱼片摆入盘中。
  • 4. 再摆入鱼头、鱼尾。
  • 5. 泡椒切碎备用。
  • 6. 将泡椒、剁椒、姜片一同放入碗中。
  • 7. 加入生粉、盐、味精、鸡粉拌匀成调料。
  • 8. 再加入适量食用油。
  • 9. 将拌好的调料洒在鱼片上。
  • 10. 再放上红椒圈。
  • 11. 将鱼片放入蒸锅。
  • 12. 加盖,蒸约7分钟至熟。
  • 13. 揭盖,取出蒸熟的鱼片。
  • 14. 撒上葱花。
  • 15. 锅中加少许油,烧至五成热。
  • 16. 将热油浇在鱼片上。
  • 17. 淋少许生抽即成。

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