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一品豆腐

鲁菜经典,山东除了粗犷大汉,也有细腻的美味。

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:5分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 豆腐切长方块。
  • 2. 洗好的上海青去叶留梗,将梗对半切开。
  • 3. 洗净的牛肉先切片,然后剁成肉末。
  • 4. 锅中加清水烧开,加入食用油、盐拌匀。
  • 5. 倒入上海青,煮约1分钟至熟。
  • 6. 捞出煮好的上海青。
  • 7. 用油起锅,倒入蒜末、姜末、红椒末爆香。
  • 8. 倒入牛肉。
  • 9. 炒匀后加入料酒,翻炒至熟。
  • 10. 放入豆瓣酱炒匀。
  • 11. 再加入少许水淀粉勾芡,制成馅料。
  • 12. 将馅料盛出。
  • 13. 把馅料铺在豆腐块上。
  • 14. 将豆腐放入蒸锅中。
  • 15. 加盖,大火蒸约3分钟至熟透。
  • 16. 揭盖,取出蒸好的豆腐。
  • 17. 摆入上海青装饰即可。

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