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洋葱炒牛肉

牛肉有无数种做法,只看你脑洞有多大。好吃就是这么任性百搭。

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:2分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 将去皮洗净的洋葱切瓣,再切成片。
  • 2. 洗净的牛肉切片。
  • 3. 牛肉片加少许食粉、生抽、盐、味精,用筷子拌匀。
  • 4. 再加入水淀粉拌匀,淋入少许食用油,腌渍10分钟至入味。
  • 5. 锅中注入1000毫升清水烧开,倒入牛肉,搅散,汆至断生。
  • 6. 捞出汆好的牛肉。
  • 7. 锅中注油,烧至五成热,倒入牛肉。
  • 8. 滑油约1分钟,捞出备用。
  • 9. 锅留底油,倒入姜片、蒜末、葱白爆香。
  • 10. 倒入洋葱、红椒片炒约半分钟。
  • 11. 倒入牛肉,加入盐、味精、鸡粉、白糖、蚝油。
  • 12. 拌炒匀,使牛肉入味。
  • 13. 加入辣椒油炒匀。
  • 14. 再用少许水淀粉勾芡。
  • 15. 盛出,装入盘中即成。

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