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椰汁鲍鱼排骨汤

这道汤品不仅味道鲜美,而且鲍鱼的海味珍品之冠的称号,更为其增添了不少豪华感,实为一道很具隆重感的家常鲜美汤水。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:62分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 将洗净的小鲍鱼切取鲍鱼肉,去除内脏,待用。
  • 2. 锅中注入适量清水烧开,倒入处理干净的小鲍鱼。
  • 3. 淋入适量料酒,拌匀,去除腥味。
  • 4. 再捞出材料,沥干水分,待用。
  • 5. 沸水锅中倒入洗净的排骨段,淋入少许料酒。
  • 6. 拌匀,用大火略煮一会儿,汆去血渍。
  • 7. 再捞出材料,沥干水分,待用。
  • 8. 砂锅中注入适量清水烧热,倒入洗净的薏米。
  • 9. 放入汆过水的排骨,撒上姜片、葱段。
  • 10. 倒入汆过水的小鲍鱼,淋入适量料酒,倒入洗净的椰子肉,拌匀。
  • 11. 盖上盖,烧开后用小火煮约1小时,至食材熟透。
  • 12. 揭盖,加入少许盐、鸡粉,拌匀调味,用中火略煮,至汤汁入味。
  • 13. 关火后盛出煮好的汤料,装入碗中即成。

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