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芹菜肉丝

芹菜对身体十分有益,是凉血降压的佳品,它有较浓的香气,如果不习惯它的香味,可以把它和其他菜一起搭配食用。芹菜炒肉丝是常见的吃法,放些红椒丝,口感更为丰富,味道也很鲜美,受到很多人的欢迎。

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:2分钟
  • 口味:淡
  • 1. 将洗净的芹菜切成段。
  • 2. 洗净的红椒切成丝。
  • 3. 洗净的瘦肉切成丝。
  • 4. 肉丝装入碗中后加少许盐、味精、食粉拌匀。
  • 5. 再加入少许水淀粉拌匀。
  • 6. 淋入少许食油,腌渍10分钟。
  • 7. 热锅注油,烧至五成热,倒入肉丝。
  • 8. 滑油约1分钟至变白,捞出备用。
  • 9. 锅留底油,倒入姜片、蒜末、葱白、红椒,炒香。
  • 10. 倒入芹菜炒匀。
  • 11. 倒入肉丝,加盐、味精、白糖。
  • 12. 淋上蚝油、料酒。
  • 13. 炒约1分钟至入味。
  • 14. 加入少许水淀粉勾芡。
  • 15. 翻炒均匀。
  • 16. 盛入盘中即可。

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