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九层塔炒海瓜子

潮州菜必吃菜之一,里面加入九层塔这种特殊香料提香,真是忍不住让人食指大动。

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:2分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 锅中注入适量清水烧热,倒入备好的海瓜子,略煮一会儿。
  • 2. 煮至全部开口后将其捞出,沥干水分,备用。
  • 3. 热锅注油,倒入姜片、葱段、红椒圈,爆香。
  • 4. 放入洗好的罗勒叶,炒出香味。
  • 5. 倒入焯好水的海瓜子,炒匀,加入少许料酒、盐。
  • 6. 再加入鸡粉、蚝油、生抽、白糖,炒匀调味。
  • 7. 加入少许水淀粉,翻炒均匀。
  • 8. 关火后将炒好的菜肴盛入盘中即可食用。

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