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豆角茄子

豆角茄子,是一道大家都喜欢吃的家常菜。制作时,先将茄子过油,能保持茄子的紫色并有效地控制茄肉变黑,在视角上能够给人以艳丽的色彩。

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:2分钟
  • 口味:辣
  • 1. 将去皮洗净的茄子切成条。
  • 2. 将洗净的豆角切成约4厘米成的段。
  • 3. 炒锅注油,烧至五成热,倒入茄子炸1分钟。
  • 4. 炸片刻至熟透,捞出备用。
  • 5. 放入豆角,用锅铲不停地翻动。
  • 6. 炸约1分钟至熟后捞出备用。
  • 7. 将炸好的茄子、豆角装入盘中备用。
  • 8. 另起锅,注油烧热,倒入蒜末、洗好的干辣椒爆香。
  • 9. 倒入炸熟的茄子、豆角。
  • 10. 加入盐、白糖、味精、鸡粉。
  • 11. 拌炒至入味。
  • 12. 盛出炒好的豆角茄子即成。

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