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哈雷面包

这是一款因外形像哈雷彗星而得名的面包,后来,人们又给了它代表爱和分享的意义。

  • 难度:较难
  • 烹饪时间:120分钟
  • 口味:甜
  • 1. 将细砂糖、水倒入大碗中,搅拌至细砂糖溶化,待用。
  • 2. 把高筋面粉、酵母、奶粉倒在案台上,用刮板开窝。
  • 3. 倒入备好的糖水。
  • 4. 将材料混合均匀,并按压成形。
  • 5. 加入鸡蛋。
  • 6. 揉搓成面团。
  • 7. 将面团稍微拉平,倒入黄奶油。
  • 8. 揉搓至黄奶油与面团完全融合。
  • 9. 加入适量盐,揉搓成光滑的面团。
  • 10. 用保鲜膜将面团包好,静置10分钟。
  • 11. 去除保鲜膜,将面团分成大小均等的小面团。
  • 12. 用电子称取数个60克的小面团。
  • 13. 将小面团揉搓成圆球形。
  • 14. 取3个小面团,放入烤盘中,使其发酵90分钟,备用。
  • 15. 将鸡蛋、细砂糖倒入大碗中,用电动搅拌器快速搅拌均匀。
  • 16. 一边加入色拉油,一边搅拌。
  • 17. 倒入低筋面粉、吉士粉。
  • 18. 搅拌均匀,即成哈雷酱。
  • 19. 将哈雷酱装入裱花袋中。
  • 20. 用剪刀在裱花袋尖端部位剪开一个小口。
  • 21. 将哈雷酱以划圆圈的方式挤在面团上。
  • 22. 把巧克力果膏装入另一个裱花袋中,在尖端部位剪开一个小口。
  • 23. 将巧克力果膏以划圆圈的方式在哈雷酱上。
  • 24. 用牙签从面包酱顶端往下向四周划花纹。
  • 25. 划至花纹呈蜘蛛网状。
  • 26. 将烤盘放入烤箱。
  • 27. 以上下火190℃烤15分钟至熟。
  • 28. 将烤盘取出。
  • 29. 将烤好的哈雷面包直接装入盘中即可。

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