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吉士面包

吉士是一句粤语,由英文guts简化而来,是勇气和胆量的意思。吉士面包,带给你勇气。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:120分钟
  • 口味:甜
  • 1. 将细砂糖、水倒入大碗中,搅拌至细砂糖溶化,待用。
  • 2. 把高筋面粉、酵母、奶粉倒在案台上,用刮板开窝。
  • 3. 倒入备好的糖水。
  • 4. 将材料混合均匀,并按压成形。
  • 5. 加入鸡蛋。
  • 6. 揉搓成面团。
  • 7. 将面团稍微拉平,倒入黄奶油。
  • 8. 揉搓至黄奶油与面团完全融合。
  • 9. 加入适量盐,揉搓成光滑的面团。
  • 10. 用保鲜膜将面团包好,静置10分钟。
  • 11. 去除保鲜膜,将面团分成大小均等的小面团。
  • 12. 用电子称取数个60克的小面团。
  • 13. 将小面团揉搓成圆球形。
  • 14. 取3个小面团,放入烤盘中,使其发酵90分钟,备用。
  • 15. 将吉士粉、玉米淀粉、水倒入大碗中,用电动搅拌器搅匀。
  • 16. 把吉士酱倒入裱花袋中,待用。
  • 17. 用剪刀在裱花袋尖端部位剪开一个小口。
  • 18. 在发酵好的面团上以划圆圈的方式挤入吉士酱。
  • 19. 将烤盘放入烤箱中。
  • 20. 以上火190℃、下火190℃烤15分钟至熟。
  • 21. 取出烤盘。
  • 22. 将烤好的吉士面包装入盘中,筛上适量糖粉即可。

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