薏米为禾本科植物薏苡的种仁，薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，在欧洲，它被称为“生命健康之友”。古代人把薏米看做自然之珍品，用来祭祀，现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可药用。 【别名】 六谷米、药玉米、薏苡仁、菩提珠。 【品种】 1.念珠薏苡 总苞骨质，…

古称咸杬子，是一种中国传统食品，以江苏高邮所产的咸鸭蛋最为有名。不少中国食品如粽、月饼也会加入咸鸭蛋黄。其中广东月饼含越多鸭蛋黄，价钱就越贵，蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品。 【别名】 咸鸭蛋、腌鸭蛋、盐蛋、腌蛋、味蛋 【品种】 1.咸鸭蛋 因蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青果…

凉薯的块根肥大，肉洁白脆嫩多汁，比较美味，富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素C。可生食，也可熟食。我国四川、湖北、重庆地区和台湾省栽培较多。 【别名】 地瓜、沙葛、土瓜、地萝卜 【品种】 1.台湾马来种 为近年才自马来西亚引进，为早熟种，块根为扁圆形，产量多，质量佳，且贮藏力也不差…

汤圆是由糯米粉等做成的球形食品，是中国汉族的代表小吃之一，是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以正月十五有吃元宵的习俗。 …

百合主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，其主要应用价值在于观赏。它的球茎含丰富淀粉质，部分品种可作为蔬菜食用。百合还可制作成百合干、百合粉，在国际市场上价格很高。 【别名】 山丹、强瞿、番韭、倒仙 【品种】 1.卷丹百合 为百合科百合属多年生草本球根植物?。因花色火红…

鱼腥草为三白草科植物蕺菜的带根全草，是一种具有腥味的草本植物，产于我国长江流域以南各省。鱼腥草生长于阴湿处或山涧边，常可在野地、路旁、庭园树下等较阴湿的地方发现，大片蔓生。 【别名】 折耳根、岑草、蕺、紫蕺、野花麦 【品种】 1.湘白鱼腥草 多年生草本。植株茎直立，高30～50厘米…

蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无污染的绿色野菜，又名蕨儿菜、龙头菜、猫爪子、拳头菜，它的根茎粗壮、肥大，叶柄挺而直立，一般高达60厘米左右。春天，它的嫩叶刚刚长出，还处于卷曲未展时，人们便将它采摘下来，以备食用，被称为“山菜之王”。 【别名】 拳头菜、猫爪、龙头菜 【品种】 1.甜蕨菜 …

西米，又叫做西谷米，是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，通过机械处理、浸泡、沉淀、烘干制成的。西米在中国广东等沿海地区也叫做沙谷米、沙弧米。产于马来群岛一带的西米有小西米、中西米和大西米三种。西米可以作为主要食物，如太平洋西南地区将其做汤、糕饼和布丁，另外，西米还可以作甜点的配料和用作布丁或酱汁的增稠剂…

黑米为禾本科植物黑糯稻的种仁，是稻米中的珍贵品种。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。 【品种】 1.洋县黑米 产于陕西省汉中市洋县。洋县黑米古称“粳谷奴”，外皮墨黑，内芯雪白的，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美称，有较高的营养和滋补价值。 2.梅陇黑米 梅陇的…

面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。【别名】小麦粉【品种】1.高筋粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心…