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法式巧克力蛋糕

巧克力和蛋糕似乎总是一对不可分离的甜蜜伴侣,这款法式巧克力蛋糕送给“她”,带她感受法式浪漫。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:35分钟
  • 口味:甜
  • 1. 将牛奶倒入锅中,加入黄奶油,搅拌匀,煮至黄奶油溶化。
  • 2. 关火后加入鲜奶油,拌匀。
  • 3. 加入可可粉,充分搅匀。
  • 4. 倒入食粉,搅匀。
  • 5. 加入低筋面粉,用搅拌器搅拌成糊状。
  • 6. 倒入蛋黄,搅拌均匀。
  • 7. 加入黑巧克力液,搅匀。
  • 8. 将蛋白倒入大碗中,加入细砂糖,用电动搅拌器快速打发。
  • 9. 加入塔塔粉,打发成鸡尾状。
  • 10. 把打发好的蛋白分两次加入巧克力糊中,用长柄刮板拌匀。
  • 11. 搅拌成纯滑的蛋糕浆。
  • 12. 将蛋糕浆倒入铺有烘焙纸的烤盘中,震平。
  • 13. 把烤箱调为上火180℃、下火150℃,关上箱门预热5分钟。
  • 14. 打开箱门,放入烤盘,关上箱门,烤20分钟至熟。
  • 15. 打开箱门,取出烤好的蛋糕。
  • 16. 趁热把巧克力碎撒在蛋糕上。
  • 17. 利用余温将巧克力溶化,用三角铁板抹匀。
  • 18. 将蛋糕倒扣在白纸上,撕掉粘在蛋糕上的烘焙纸。
  • 19. 用蛋糕刀把蛋糕四边切齐整。
  • 20. 再切成小方块。
  • 21. 把切好的蛋糕装入盘中即可。

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