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蒜薹炒肉

蒜薹炒肉是一道家常菜,好吃易做。将五花肉炒得焦香,然后下入蒜薹、红椒丝稍稍翻炒,这样能保持蒜薹的脆嫩口感,五花肉也油而不腻。

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:3分钟
  • 口味:淡
  • 1. 将洗净的蒜薹切成3厘米长的段。
  • 2. 洗净的红椒切段,切开,去籽,切成丝。
  • 3. 将洗净的五花肉切成片。
  • 4. 锅中加约1500毫升清水烧开,加少许食用油,煮沸,倒入蒜薹。
  • 5. 搅匀,煮至七八成熟,捞出。
  • 6. 用油起锅,倒入五花肉,翻炒至出油,变色。
  • 7. 加老抽、白糖、料酒。
  • 8. 拌炒均匀。
  • 9. 倒入焯水后的蒜薹。
  • 10. 加入切好的红椒丝。
  • 11. 加入盐、鸡精、味精、蚝油,炒匀调味。
  • 12. 加辣椒酱炒匀。
  • 13. 加水淀粉勾芡。
  • 14. 盛出装盘即可。

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