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肉酱拌面

猪肉末与西红柿炒制而成的酸甜肉酱,搭配劲道十足的面条,立刻就让你食欲大增。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:7分钟
  • 口味:咸
  • 1. 将西红柿切厚片,切条,改切成丁。
  • 2. 油炸花生米拍碎,待用。
  • 3. 取一碗,倒入肉末、蛋清,加少许盐、鸡粉、胡椒粉、料酒,拌匀,腌渍10分钟。
  • 4. 锅中注适量清水烧开,放入油面,拌匀,煮约4分钟至熟软。
  • 5. 把煮好的油面捞出,沥干水分,装入盘中。
  • 6. 锅置火上,倒入适量葡萄籽油,放入蒜末,爆香。
  • 7. 倒入肉末,炒散。
  • 8. 加入豆瓣酱,炒匀。
  • 9. 放入西红柿,炒匀。
  • 10. 加生抽、料酒、适量清水。
  • 11. 再放鸡粉,煮沸,大火收汁。
  • 12. 放水淀粉、辣椒油,炒匀,制成酱料。
  • 13. 把酱料盛出,浇在油面上。
  • 14. 再撒上花生碎即可。

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