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珊瑚鳜鱼

珊瑚之间常有游鱼经过,餐桌之上偶有鳜鱼入目,这都是让人值得去想、去创造的生活。闲暇之余,拿起厨具吧!

  • 难度:较难
  • 烹饪时间:5分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 处理干净的鳜鱼剁去头尾,去骨留肉,在鱼肉上打上麦穗花刀。
  • 2. 热锅注入适量的食用油,烧至六成热。
  • 3. 将鱼肉两面沾上生粉,放入油锅中,搅匀炸至金黄色。
  • 4. 将炸好的鱼肉捞出,沥干油。
  • 5. 将鱼的头尾蘸上生粉,也放入油锅炸成金黄色。
  • 6. 将食材捞出,沥干油后摆入盘中待用。
  • 7. 锅底留油,放入蒜末,翻炒爆香。
  • 8. 倒入番茄酱、白醋、白糖,快速翻炒均匀。
  • 9. 倒入少许水淀粉,搅匀制成酱汁。
  • 10. 关火,将调好的酱汁浇在鱼肉身上。
  • 11. 将备好的葱花撒上鱼身上即可。

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