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空心菜肉丝炒荞麦面

煎不断,理还乱,似离愁,却别有一番滋味在心头!

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:1分30秒
  • 口味:鲜
  • 1. 将洗净去皮的胡萝卜切片,改切成细丝。
  • 2. 把瘦肉丝装入碗中,加入少许盐、生抽、料酒,淋入适量水淀粉。
  • 3. 快速搅拌均匀,腌渍约10分钟至其入味,待用。
  • 4. 锅中注入适量清水烧开,倒入备好的荞麦面,拌匀。
  • 5. 用中火煮约4分钟至面条熟透,捞出,沥干水分,待用。
  • 6. 热锅注油烧至三四成热,倒入腌好的瘦肉丝。
  • 7. 拌匀,滑油约半分钟,至其变色,捞出瘦肉丝,沥干油,待用。
  • 8. 用油起锅,倒入空心菜梗,放入煮好的荞麦面。
  • 9. 炒匀,倒入备好的瘦肉丝、胡萝卜丝。
  • 10. 用小火快炒,至食材七八成熟,再放入空心菜叶。
  • 11. 加入少许盐,淋入适量生抽、老抽,撒上适量鸡粉。
  • 12. 转中火炒一会儿至食材入味。
  • 13. 关火后盛出炒好的面条,装入盘中即成。

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