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青椒肉丝

青椒肉丝是一道极为家常的菜肴。青椒香甜,肉丝鲜美,汤汁浓郁,泡饭吃也非常可口,是一道好吃营养的下饭菜。

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:2分钟
  • 口味:辣
  • 1. 将洗净的红椒切成丝。
  • 2. 洗净的青椒切成丝。
  • 3. 洗好的瘦肉切成丝。
  • 4. 肉片装入碗中,加少许食粉、盐、味精拌匀。
  • 5. 再加入水淀粉拌匀。
  • 6. 加少许食用油,腌渍10分钟。
  • 7. 热锅注油,烧至四成热,倒入肉丝。
  • 8. 滑油至变色,捞出备用。
  • 9. 锅底留油,倒入姜丝、蒜片、葱段爆香。
  • 10. 倒入青椒、红椒炒匀。
  • 11. 倒入肉丝炒匀。
  • 12. 加盐、味精、蚝油、料酒调味。
  • 13. 再加入豆瓣酱炒匀。
  • 14. 用水淀粉勾芡。
  • 15. 炒匀出锅装盘即可。

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