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芹菜饺

早起没有时间做饭,天天在外就餐,似乎也不是长远之计,所以我建议大家不妨晚上做些饺子放在冰箱冷藏,这样第二天就可以迅速煮好了。

  • 难度:较难
  • 烹饪时间:15分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 将肉末、沙葛、芹菜末加入盐、味精、白糖,拌匀。
  • 2. 放入蚝油,拌匀。
  • 3. 加入生粉,拌匀。
  • 4. 倒入猪油,拌匀,即成馅料。
  • 5. 将澄面、生粉倒入碗中。
  • 6. 倒入适量水,拌成浆液。
  • 7. 加入烧开的热水,拌匀,成糊状。
  • 8. 将面糊倒在操作台上。
  • 9. 撒入适量澄面、生粉,揉搓成光滑的面团。
  • 10. 将水晶面团揉成长条。
  • 11. 用刮板切成小剂子。
  • 12. 用擀面杖将小剂子擀成薄片。
  • 13. 放入适量馅料,包好,捏紧,制成芹菜饺生坯。
  • 14. 将芹菜饺生坯放入铺有油纸的蒸笼中。
  • 15. 把蒸笼放入烧开的蒸锅中。
  • 16. 盖上盖,用大火蒸约4分钟至熟。
  • 17. 取出蒸好的芹菜饺。
  • 18. 装入盘中即成。

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