椒香竹篓鸡
炸鸡块焦香脆嫩，一般人都难以抵挡它的诱惑，放到竹篓里，下午茶或闲暇时间吃上几块，生活也变得优雅从容起来。
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1 将洗净的青、红椒对半切开，去除籽，改切成片。 -
2 洗好的鸡肉斩块。 -
3 鸡块装入盘中，加料酒、盐、味精抓匀。 -
4 淋入辣椒油，抓匀。 -
5 再撒入面粉，拌匀，腌渍10分钟入味。 -
6 锅中注油，烧至五成热，放入鸡块，中火炸2分钟至金黄色。 -
7 捞出炸好的鸡块备用。 -
8 锅留底油，倒入蒜末、干辣椒煸香。 -
9 放入青、红椒片拌炒匀。 -
10 倒入鸡块，翻炒片刻。 -
11 淋入辣椒油，倒入辣椒粉，拌炒约1分钟。 -
12 加盐、味精，再淋入少许料酒。 -
13 拌炒均匀。 -
14 撒入白芝麻，拌炒匀。 -
15 盛入竹篓内即成。 -
16 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸡肉的蛋白质含量高、氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。它还富含脂肪、钙、磷、铁、维生素、烟酸等营养元素，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 -
制作指导
炸鸡肉时，应掌握好油温，以五六成热最为适宜。待鸡肉炸至金黄色时，可捞出鸡肉，升高油温，再放入鸡肉浸炸片刻，使其肉质外脆里嫩。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
花菜
益气壮骨
冬瓜
排毒养颜
丝瓜
清热利肠
红豆
提供丰富的营养
黑木耳
降压降脂
金针菇
增强记忆力
柠檬
增强食欲
板栗
增强造血功能
枸杞
补五脏、益气血
人参
止渴生津
青辣椒
开胃消食
绿豆芽
降低心血管疾病发病率 -
与鸡肉搭配相克的食材
芥菜
影响身体健康
兔肉
引起腹泻
鲤鱼
引起中毒
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